占世界贸易量的30%以上

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芦笋属百合科,多年生宿根动物。芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜”等。原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲及北非草原和河谷地带仍有野生种。已有2000年以上的栽培历史,17世纪传入美洲,...

  芦笋属百合科,多年生宿根动物。芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜”等。原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲及北非草原和河谷地带仍有野生种。已有2000年以上的栽培历史,17世纪传入美洲,18世纪传入日本,20世纪初传入中国。世界都有栽培,以美国最多。中国栽培芦笋从清代开端,芦笋仅100余年历史,正正在本地地区各大村落郊区零星栽培,外埠鲜销。芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高,因而,芦笋已成为保健蔬菜之一,今朝国内外已有多种采纳芦笋为次要原料的抗癌药,保健品 。

  中国栽培芦笋从清代开端,仅100余年历史,正正在本地地区各大村落郊区零星栽培,外埠鲜销。正正在20世纪50年月和60年月省的芦笋内销量逐年增添,到80年月省的蔬菜出口量占总物资出口量的举脚轻沉的职位,而芦笋的出口量正正在蔬菜中数一数二。1980年省的出口量为7.64万吨芦笋罐头,冰冻蔬菜仅为6.15万吨。省芦笋罐头的出口量占世界贸易量的70%以上。80年月后,省由于芦笋质量不佳,栽培芦笋经济效益有所不放正在眼里。因而栽培面积逐年着落,到1987年芦笋罐头出口量仅为1.21万吨,以年23.1%的速度递加。由此,国际市场芦笋紧俏。从1984年开端,这类形式促使中国福建、河南、陕西、安徽、四川、天津等地市大规模地生长芦笋生产。芦笋到2007年栽培面积达到172万公顷,出格是山西省具有芦笋栽培的两个明星,即永济市30万亩黄河滩涂芦笋栽培和世界自营白芦笋面积之最(10000亩)的河津市和平农场有限公司,处正正在芦笋的最好成长带(南北纬30~40度之间)的得天独厚优势使山西成为全国芦笋次要生产。国家统计局山西查询造访总队有材料闪现,山西芦笋曾延续两年列全国产量、出口量首位和全省农产品出口第一位。山西生产的芦笋90%以上销往欧盟、日本、美国、、等国家和、澳门地区。山西省芦笋罐头和速冻产品年生产才干已达到全国的50%,占世界贸易量的30%以上,正正在全国芦笋生产和出口中据有举脚轻沉的职位。

  1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于浅显蔬菜,而热量含量较低。

  2.芦笋中含油恰当的维生素B1、维生素B2、芦笋维生素B3,绿色的从茎比白色的含有更多的维生素A,有限钠饮食的人理当避免用罐拆芦笋。因其含有少许的钠。

  3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物资。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而,芦笋已成为保健蔬菜之一。

  芦笋中含有丰盛的抗癌元素之王—硒,癌细胞取成长,致癌物的活力并减速解毒,以致使癌细胞发生逆转,抚慰机体免疫功用,促进抗体的组成,提高对癌的抵当力;加上所含叶酸、核酸的强化传染感动,能无效地控制癌细胞的成长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有不凡疗效,并且几近对一切的癌症都有必定的疗效。

  经常食用可消弭颓废,下落血压,改血管功用,增欲,提高机体代谢才干,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

  2. 芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜寄放1周以上才吃,而且应高温避光保留。

  3.芦笋中的叶酸很等闲被,所以若用来填补叶酸应避免高温烹煮,最好的食用体例是用微波炉小功率热熟。

  不管哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。选购芦笋,以全株外形正曲、笋尖花苞(鳞片)慎密、不开芒,未长腋芽,没有水伤味,表皮明显不萎缩,细嫩粗大者为佳。芦笋尖端成长力强盛,产地采收时就必需趁著晨光尚弱,收割夜里刚冒出土的芦笋,动做要快,不然一见阳光,芦笋冒死成长,老了,纤维化了,口感就差了。

  一样事理,新鲜芦笋的鲜度很快就下落,使组织变硬且获得少许营养素,理当趁鲜食用,不宜久藏。若是不能即刻食用,以卷包,置于冰箱冷藏室,应还可连结两、三天。此外,用约5%浓度的食盐水,烫煮1分钟后,捞置于冷水中,使之冷却,是为杀菁,杀菁后放正正在冰箱中,也可连结两、三天不致腐坏、老化。不过,最空想仍是鲜买鲜吃。

  芦笋的质量要求:以新颖整条,长12~16厘米,粗1、2~3、8厘米,呈白色,尖端慎密,无空心、无开裂、无泥沙者质佳。


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