1.鲍鱼用水浸发4小时

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1.鲍鱼用水浸发4小时,洗净;猪瘦肉洗净,切块;天麻、枸杞子、生姜洗净。2.全数用料入锅内,加清水恰当,武火煮沸,改文火煲3小时,调味供用。功用:滋补肝肾,祛风止痛。适用于肝肾两虚之头痛...

  1.鲍鱼用水浸发4小时,洗净;猪瘦肉洗净,切块;天麻、枸杞子、生姜洗净。2.全数用料入锅内,加清水恰当,武火煮沸,改文火煲3小时,调味供用。

  功用:滋补肝肾,祛风止痛。适用于肝肾两虚之头痛、眩晕。症见腰膝酸软,头晕头痛,视物昏暗。亦可用于高血压病属阴虚阳亢者。

  专家点评◎本汤所治头痛眩晕乃因肝肾两虚、虚风内动而致。◎汤中以鲍鱼为从,鲍鱼又称鳆鱼,是九孔鲍或盘大鲍的肉,性平,味甘、咸,能滋阴补肝、益肾明目,多用于阴虚劳咳,或肝虚目昏暗。◎天麻熄内风而止头痛。《珍珠囊》说它“治风虚眩晕头痛”;枸杞子益肝肾而明目,善治肝肾不脚之目昏暗。二药合用,以滋阴平阳、益肝明目。◎猪瘦肉补益气血、硬朗机体、添加营养,取鲍鱼为伍,使汤味鲜美,营养丰盛。◎生姜和胃调中。以上材料合而为汤,天麻鲍鱼汤既滋补明目,又平肝熄风而止头痛。

  养生须知◎天麻又称定风草、赤箭芝,是兰科动物天麻的块茎。夏日挖者名“冬麻”,质优异;春季挖者名“春麻”,质稍差。实品天麻的特性:天麻为长椭圆形,略扁,舒展而蜿蜒,一端有残留茎基,白色或棕白色,俗称“鹦哥嘴”,别的一端有圆形的根痕,概略黄白色或淡黄棕色,半通明,常有浅色片状的外皮残留,多纵皱,并可见数行不甚较着的须根痕罗列成环。质坚硬,不轻易折断,嚼之发脆,有黏性,气,味甘。◎外感头痛、痰湿头痛者不宜饮用本汤。


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